ALI’S FRAISIER

Sukkerbrød Genoise er et klassisk sukkerbrød med smør. For at luftigheten skal beholdes i røra er det viktig å få i gang en emulsjon med smøret, og det er ikke så vanskelig som man skulle tro. Her ser du hvordan man gjør det.

Vaniljekrem er basen i en tysk smørkrem. Her ser du hvordan du lager det, men følg ingredienslisten og framgangsmåten i boka.

Her ser du hvordan man lager en stabil og rålekker tysk smørkrem av en rykende varm vaniljekrem.

Alle kaker har godt av å dynkes, og denne sitronlaken er perfekt. Den gjør kaka saftig uten at den blir vassen og så smaker den nydelig. Her ser du hvordan du lager den.